CONSERVERIE SAUVAGE ET POETIQUE

FORMATION
CONSERVERIE SAUVAGE ET POÉTIQUE

6 JOURS
Groupe du jeudi 12/05, 19/05, 2/06, 16/06, 23/06, 30/06
Groupe du vendredi 13/05, 20/05, 3/06, 17/06, 24/06, 1/07

Transformer les fleurs, les aromatiques, les sauvages et les légumes de votre jardin.

Magie végétale – savoirs faire de la conservation axée sur les techniques douces, nécessitant peu ou pas d’énergie. 

(SEL – SUCRE – VINAIGRE – SéCHAGE – RITUEL)

La formation a lieu à Bornival dans une jolie cabane en bois sur un champ d’aromatiques et de médicinales. Chaque journée commence par le rituel de la tisane avec la cueillette intuitive du jour. 

JOUR 1
MéDECINE DU VINAIGRE  

Visite du terrain et découverte florale. 
Conservation des végétaux dans la médecine du vinaigre.
Fabrication de vinaigre aromatisé aux plantes.

“Une famille qui a toujours suffisamment de vinaigre n’aura jamais besoin de consulter un médecin” Proverbe chinois

JOUR 2
L’ART DE SéCHER LES SIMPLES

Les rudiments du séchage à l’air libre et au déshydrateur.
Pour sécher vos fleurs, vos aromates et vos légumes.
Glanage intuitif et cueillette holistique: écouter les fleurs, les choisir pour leurs couleurs et leurs odeurs. 
Réalisation de produits secs : 
Tisane de plantes séchées, sels aromatisés…

JOUR 3 
LACTOFERMENTATION FLORALE

Conserver vos végétaux avec la lactofermentation, une méthode de conservation ancestrale qui ne nécessite aucune énergie. La seule méthode de conservation qui multiplie les vitamines et qui préserve les nutriments.
Nous irons glaner dans le champ et selon la saison pour la réalisation de nos bocaux.

JOUR 4
CONSERVATION PAR LE SUCRE
KÔSO / CHEONG

Réalisation de divers remèdes de sirop enzymatique cru. Méthode traditionnelle japonaise et coréenne.
Aux fleurs, légumes et aromatiques.
Contes et histoires autour des plantes. 

JOUR 5 
JOUR DES SORCIÈR.ES

Plantes sauvages comestibles. 
Réunion et cuisine autour du Chaudron.
Préparations magiques. 
Réalisation de bâton de fumigation, sels de protection aux plantes. 

Légende sur les arbres.

JOUR 6 
CUISINE CRUE ET SAUVAGE

Après avoir récolté et glané sur le champ, nous cuisinerons ensemble des délices crus que nous dégusterons ensuite. Fleurs comestibles.

Recette et cuisine sauvage. 


INFORMATION PRATIQUE

Déroulement d’une journée : 
Papote et tisane 10h à 10h30
Atelier 10h30 à 12h30 
Midi 12h30 à 13h15 
Atelier 13h15 à 16h

Groupe de 9 personnes 
Lieu : Bornival
Prix : 500 euros

Tout le matériel est compris

INSCRIPTION:
Par mail sur coucou.lesglaneuses@gmail.com

Dates :
GROUPE DU JEUDI 12/05, 19/05, 2/06, 16/06, 23/06, 30/06
GROUPE DU VENDREDI 13/05, 20/05, 3/06, 17/06, 24/06, 1/07